Blech, Rezept Monika
Zubereitung: 40
Minuten
Für den
Quark-Ölteig:
300g (150) Mehl, 1 Pck. Backpulver, 150 (75) g Magerquark, 100
(50) ml. Milch, 100 (50) ml Öl, 75 g (35) Zucker, 1 Pck. Vanille-Zucker, 1
Prise Salz
Für den Belag: 2
Pck. (1) Vanille-Pudding-Pulver, 100g (50) Zucker, ¾ (375ml) l Milch, 500g
(250g) Schmand, 3 (2) Dosen Mandarinen (a 175 g Abtropfgewicht), 75 g
Spaltmandeln
Für den Guss: 200 g
Puderzucker, 2 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Für den Teig Mehl
mit Backpulver mischen in eine Rührschüssel sieben. Quark, Milch, Öl, Zucker,
V-Zucker und Salz hinzufügen.
Die Zutaten mit
Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann au höchster
Stufe gut durcharbeiten. Teig anschließend auf der leicht bemehlten
Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. Den Teig auf einem gefetteten Backblech
ausrollen
Für den Belag aus
Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung aber mit den hier
angegeben Zutaten einen Pudding kochen. Schmand unterheben und die Masse auf
den Teig streichen.
Mandarinen auf
einem Sieb gut abtropfen lassen und auf der Pudding-Schmand-Masse verteilen.
Mandeln darüberstreuen. Das Backblech in den Backofen schieben.
Ober/Unterhitze:
etwa 180 C vorgeheizt, Heißluft 160 C (nicht vorgeheizt). Backzeit 40 Minuten
Das Backblech auf
einen Kuchenrost stellen, den Kuchen erkalten lassen.
Für den Guss
Puderzucker sieben und mit so viel Zitronensaft anrühren, dass ein
dickflüssiger Guss entsteht. Mit Hilfe eines Teelöffels über den Kuchen
sprenkeln.
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