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Zubereitung: ca 40
Minuten
Zutaten:
Für den Knetteig:
425 g (220 g) Mehl, 40 (20)g Kakaopulver, 3 TL Backpulver, 200 (100) g Zucker,
2 (1) Pck. Vanille-Zucker 2 (1) Eier, 250 (125) g Butter
Für die Füllung: 1
(0,5) kg Magerquark, 250 (125) g Zucker, 2 (1)Pck. Vanillezucker, 2 (1)Pck.
Pudding-Pulver Vanille-Geschmack, 4 (2) Eier, 375 (190)g zerlassene, abgekühlte
Butter oder Margarine
Zubereitung:
Für den Teig Mehl
mit Kakao und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker,
Vanille-Zucker, Eier und Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit
Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann au höchster
Stufe gut durcharbeiten.
Anschließend auf
der bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. 2/3 des Teiges auf
einem gefetteten Backblech (30 X 40 cm ) ausrollen. Einen Backrahmen
darumstellen.
Für die Füllung
Quark, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und Eier mit Handrührgerät mir
Rührbesen verrühren. Das Fett unterrühren, alles zu einer einheitlichen Masse
verrühren, auf dem Teig verteilen und glattstreichen.
Den restlichen Teig
in kleine Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen Das Backblech in den
Backofen schieben.
Ober/Unterhitze:
etwa 170 C vorgeheizt, Heißluft 150 C (nicht vorgeheizt). Backzeit 45 Minuten
Das Backblech auf
einen Kuchenrost stellen, den Kuchen erkalten lassen.
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