für zwei Personen:
2 Doraden (oder Forellen)
frische Thymianzweige
frische Rosmarinzweige
Salz
Pfeffer
1 Bio-Zitrone
4 Kartoffeln
250g Zuckerschoten
Den Fisch gut abwaschen und etwas trocken tupfen.
Die Außenseite 4-5x einschneiden.
Zitronen in Scheiben schneiden.
Kräuter waschen.
Den Fisch innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend mit Zitronenscheiben und Kräutern füllen.
Wenn möglich auch außen in die Einschnitte Kräuter und evtl. eine Zitronenscheibe stecken.
Fisch auf's Backblech legen -(ich nehm immer ein Blech und forme aus Alufolie eine Art Schale, ihr könnt aber auch das Blech oder eine Auflaufform nehmen)
Mit Thymian- und Rosmarinzweigen und Zitronenscheiben belgen und bei 200°C ca. 20-25 Minuten garen.
Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.
Zuckerschoten kurz (2-3 Minuten) in kochendem Wasser garen (sollen noch schön knackig sein), anschließend abseien und mit kaltem Wasser abspülen.
In der Pfanne mit etwas Butter schwenken.
Damit die Kartoffeln eine schöne Farbe bekommen diese evtl. am Schluß noch ein paar Minuten mit zu den Fischen auf's Backblech legen.
Bei uns gab's dieses Mal noch für jeden 2 Jakobsmuscheln dazu, die sind ja sooo lecker - und ganz einfach zu machen (s. hier: http://coneskochecke.blogspot.de/2013/04/jakobsmuscheln.html)
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