Rosinenbrot

 500g Mehl

30g frische Hefe oder 1 P. Trockenhefe

40g Zucker 

80g Butter 

2 Eier 

1 TL Salz

abger. Schale von 1 Bio-Zitrone

3/8 Liter (375ml)  lauwarme Milch 

100g Rosinen

1 Eigelb

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Mehl, Hefe, Butter, Zucker, Eier, Salz und Zitronenschale verrühren. 

Milch nach und nach zugeben (evtl. reicht weniger).

Den Teig ca. 20 Minuten gehen lassen und anschließend die Rosinen gut unterkneten.

Weitere 20 Minuten gehen lassen.

Das Eigelb verquirlen. 

Eine Kastenform einfetten, den Teig in die Form füllen und mit Eigelb bestreichen (evtl. auch erst nach ca. 20 Minuten Backzeit bestreichen). 

Auf unterster Stufe ca. 50 Minuten backen.