Flammkuchen

für 24 Portionen

 

1kg Mehl
3 EL Olivenöl
2 Päckchen Trockenhefe
460ml lauwarmes Wasser
1 Prise Salz
6 Becher Schmand
ca. 600g Speckwürfel
4 Bund Frühlingszwiebeln oder normale Zwiebel
 

Mehl mit Trockenhefe, Öl, Wasser und Salz vermischen.

Zu einem glatten Teig verkneten und an einem warmen Ort zugedeckt 30 Min. gehen lassen.

Teig in kleine Portionen und  Runde Teigfladen formen – oder auf einem Backblech (bzw. mehreren Blechen) ausrollen. Noch mal 10 Minuten gehen lassen.

Teigfladen mit Schmand bestreichen.

Mit Speck und Frühlingszwiebeln belegen und etwas Käse darüber streuen.

Einen kleinen  Teil evtl. ohne Speck dafür mit mehr Käse, falls Vegetarier dabei sind!

 

180 Grad ca. 20 Minuten