Eierlikörtorte Mama

80g weiche Butter

80g Zucker

1 P. Vanillezucker

4 Eigelb

200g gem. Mandeln

1 TL Backpulver

100g Raspelschokolade Zartbitter

3 EL Eierlikör

4 Eiweiß

500ml Sahne

2 P. Sahnesteif

1 P. Vanillezucker

125ml Eierlikör

evtl. etwas Raspelschokolade

Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 

Butter, Zucker, Vanillezucker schaumig rühren. Eigelb einzeln unterrühren (jeweils ca. 30 Sekunden). 

Mandeln, Backpulver, Raspelschokolade und nach und nach den Eierlikör untermischen. 

Das Eiweiß steif schlagen und unterhaben. 

Teig in eine gefettete Springform geben und ca. 60 Minuten backen. 

Den Teig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. 

Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. 

2/3 davon auf den Kuchen geben und glatt streichen. 

Den Rest in einen Spritzbeutel füllen und Sahnetupfer auf dem Rand des Kuchens spritzen.

Den Eierlikör in die Mitte geben und verteilen, ggf. mit gerasepelter Schokolade bestreuen.