Birnen-Schoko-Kuchen

Für den Teig:

150g Mehl

50g Speisestärke
15g Kakaopulver
4 gestr. TL Backpulver
200g Zucker
1 Pack. Vanillin Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
200g weiche Butter oder Margarine
100g Schokoraspel
2 Dosen Birnen (je 460g Abtropfgewicht)
 

Für Belag:

400-500 ml Sahne (oder Sahne und Joghurt gemischt)

30g gesiebter Puderzucker
2 Pack. Vanillin Zucker
4 Pack. Sahnesteif
600g Schmand
50ml Birnensaft

Zum Verzieren

Kakaopulver und oder/ Schokoladenornamente

 

Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver mischenl.

Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Eier und Butter oder Margarine dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. 

Die Schokoraspel untermischen.

Einen Backrahmen auf ein gefettetes Bleck stellen, den Teig auf das Blech streichen

 

Die Birnen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und 50ml für den Belag abmessen.

Birnen in feine Spalten schneiden und auf dem Teig verteilen.

Das Backblech in den Backofen schieben.

 

Ober/Unterhitze ca. 180° vorgeheizt

Heißluft ca. 160° vorgeheizt

Backzeit ca. 35-40 Minuten

 

Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und erkalten lassen.

 

Für den Belag Sahne 1 Minute schlagen, Puderzucker mit Vanillin Zucker und Sahnesteif mischen, hinzufügen und die Sahne vollkommen steif schlagen.

Schmand mit Birnensaft verrühren, Sahne untergeben und auf dem Boden verteilen. Den Belag mit Hilfe eines Löffels verzieren. Den Backrahmen vorsichtig mit Hilfe eines Messers lösen und entfernen.

Puderzucker und Kakao mischen und auf den Kuchen sieben. Evtl. mit Schokoladenornamenten garnieren.