Lachs-Kräuter-Quiche

Rezept für eine Pie-, Quiche- oder Springform

250g Lachsfilet (TK oder frisch)
100g Magerquark
3 EL Öl
4 EL + 100ml Milch
Salz und Pfeffer
Zucker
200g Weizenmehl
2 TL Backpulver
100g Kirschtomaten
150g Zuckerschoten
1 Bund Dill
Fett für die Form
 

TK-Lachs auftauen lassen.
Quark, Öl, 1 Eigelb, 4 EL Milch, ½ TL Salz und 1 Prise Zucker verrühren.

200g Mehl und Backpulver mischen.

Die Hälfte davon unterrühren, den Rest mit dem Knethaken des Handrührgeräts darunterkneten.

 

Tomaten waschen und halbieren.

Zuckerschoten putzen, waschen und in Stücke schneiden.

Lachs waschen, trocken tupfen und würfeln.

Dill waschen und fein schneiden.

Mit 3 Eiern und 1/8l Milch verquirlen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

 

Eine Tarteform (24 cm Durchmesser) fetten.

Teig auf etwas Mehl rund (ca. 28cm Durchmesser) ausrollen und in die Form drücken.

Lachs und Gemüse darauf verteilen.

Eiermilch darüber gießen.

 

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200° / Umluft 175°) auf der unteren Schiene ca. 30-40 Minuten goldbraun backen.