Lemon Trifle mit Himbeeren

16 Portionen  bzw. entspricht 1 Pie-, Quiche oder Springform

1 unbehandelte Zitrone

400g Himbeeren
1 kg Magerquark
120g + 5 EL Zucker
800g Schlagsahne
240g Löffelbiskuit
600g Lemoncurd (gibt's im Supermarkt bei den Marmeladen)

Zitrone heiß waschen, trocken reiben, Schale mit einem Zestenreißer in dünnen Streifen abschälen.

Zitronenzesten, bis auf etwas zum Bestreuen, fein hacken.

Frucht halbieren und Saft auspressen.

Quark, 120g Zucker, gehackte Zesten und 2 EL Zitronensaft verrühren.

Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.

Übriger Zitronensaft, 12 EL Wasser und 3 EL Zucker verrühren.

Hälfte Kekse in einer Schale verteilen.

Mit Hälfte Zitronensirup beträufeln. 1/3 Creme darauf glatt streichen.

Übrige Kekse darauf verteilen und mit übrigem Zitronensirup beträufeln.

Himbeeren, bis auf einige zum Bestreuen, darauf verteilen.

Mit ca. 1/3 Creme Himbeeren bedecken.

Hälfte Lemoncurd darauf verteilen.

Übrige Creme und Curd darauf verteilen.

Mit übrigen Himbeeren und Zesten bestreuen.

Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ziehen lassen.