Pizzakartoffeln

 (Dr. Oetker Partyrezepte, S. 270)

10 Portionen

10 fest kochende Kartoffeln

1 EL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
400g Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
30g Butter
1 EL Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano) oder Kräuter der Provence
1  EL gehackte Petersilie
10 schwarze entsteinte Oliven
10 grüne, mit Paprika gefüllte Oliven
250g geriebener Gouda
1 Becher Creme Fraiche
500g Naturjoghurt
2-3 EL gemischten Kräuter
Salz und Pfeffer

 

 

Kartoffeln gründlich waschen und in einen Topf mit Wasser geben.

Kartoffeln im Salzwasser garen.

Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken – abkühlen lassen.

Tomaten waschen, abtropfen lassen, halbieren

Tomaten fein würfeln

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Butter in einer Pfanne zerlassen.

Tomaten- mit Zwiebel- und Knoblauchwürfeln darin 3-5 Minuten dünsten, dabei etwas einkochen lassen.

Kartoffeln der Länge nach halbieren und ca. 1,5 cm tief aushöhlen

Mit Salz und Pfeffer würzen

Kartoffelinneres mit einer Gabel zerdrücken und mit den Kräutern mischen – mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffelmasse mit der Tomatenmasse verrühren

Oliven in Scheiben schneiden

Tomaten-Kartoffelmasse mit Oliven und der Hälfte des Käses vermischen, aufgehäuft in die Kartoffelhälften füllen und mit dem restlichen Käse bestreuen.

Kartoffeln in eine Auflaufform legen und in den Ofen schieben.

 

DIP:

1 Becher Creme Fraiche

300g Naturjoghurt

mit 2-3 EL gemischten Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren.

 

 

Ober-/Unterhitze: 200°C

Heißluft 180°C

Backzeit: ca. 25 Minuten